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教育部國教署在雲林縣馬光國小辦理中央廚房示範學校觀摩活動，邀集各縣市教育局處、校長、營養師及午餐輔導團交流學校午餐與健康飲食教育成果。馬光國小以「雲林好食．花生好事」特色午餐，運用水林地瓜、斗南有機白米、土庫花生油及古坑香蕉等在地食材，結合「我的餐盤」營養概念，引導學生認識家鄉農產、建立均衡飲食習慣。國教署表示，未來將持續推廣優良經驗，打造安全健康的校園午餐環境。

國教署說明，學校午餐不僅是學生每日營養的重要來源，也是推動健康教育、飲食教育及食農教育的重要場域。透過中央廚房制度，可提升供餐品質與衛生安全，並結合在地食材、營養教育與永續飲食理念，協助學生建立均衡飲食與健康生活習慣。

馬光國小表示，此次活動由國教署委託國立臺灣師範大學及雲林縣政府教育處共同辦理，並由雲林縣馬光國小承辦。馬光國小作為「學校中央廚房健康飲食教育示範學校」，長期深耕健康飲食教育，結合中央廚房供餐、營養教育及食農教育，發展特色課程，展現「從產地到餐桌、從飲食到教育」的校園實踐成果。

活動現場除展示中央廚房實際運作流程外，馬光國小也透過圖像化菜單與營養教育展示，呈現健康飲食教育成果。其中，「雲林好食．花生好事」特色午餐以雲林在地食材入菜，包括水林地瓜、斗南有機白米、東勢胡蘿蔔、土庫花生油、西螺毛豆及古坑香蕉等，讓學生吃得到在地、吃得健康，也透過菜單設計與課程融入，引導學生認識家鄉農產與食材來源，培養珍惜土地與感恩食物的觀念。

活動展示的菜單也依據學童每日六大類食物建議量進行營養規劃，透過「我的餐盤」概念，讓學生了解全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及油脂堅果種子類的均衡攝取原則，將健康飲食教育融入日常生活。兼具營養、美感與教育意義的午餐設計，也獲得與會教育夥伴肯定。

馬光國小指出，學校以「健康飲食從學校開始、從生活做起」為理念，透過中央廚房穩定供餐品質，並由營養師設計在地化特色菜單，讓學生從認識食物、接觸食物，到建立良好飲食習慣，進一步落實健康促進與永續飲食教育。

國教署強調，未來將持續透過中央廚房示範學校與健康飲食教育基地學校聯盟機制，深化跨縣市交流合作，推廣優良經驗，打造安全、營養、健康且具教育價值的校園午餐環境，陪伴孩子健康成長；也期盼透過學校、家庭與社會共同合作，培養學生正確飲食觀念與健康生活型態，攜手實現「健康臺灣」願景。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 13 分鐘前

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