[轉載] 春日好好市集從產地到餐桌 食農DIY飄脆梅清香

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臺北市城南區年度盛事「春日好好市集」今天（4日）邁入第二天，現場不僅匯集了來自全臺各地的小農攤位，今年更以「食農教育」與「天然手作DIY」為核心亮點，吸引大批親子與民眾趁著連假湧入南海學園，期望民眾能透過五感體驗，零距離感受從產地到餐桌的深刻連結。

邁入第9年的春日好好市集，今年以「大展農圖」作為主題，集結全臺超過100家優質小農與文創攤位，不僅提供產地直送的食農饗宴，更規劃多場親子DIY體驗與毛孩健檢服務，讓民眾能與生產者進行最直接的交流；其中超人氣的體驗活動「脆梅製作DIY」課程，吸引許多家長帶著孩子參與，讓現場充滿規律的撞擊聲與陣陣青梅清香。

南投縣信義鄉農會梅子夢工廠行銷主任李子瑋，南投信義鄉是全臺最大的青梅產區，每年清明節前至五月上旬正是採收旺季。他指出，這次市集特別導入「食農教育」的理念，希望透過手作體驗，讓民眾真正認識青梅從樹上果實到加工品的完整歷程。

李子瑋主任說明，在現場約一個多小時的體驗中，民眾主要進行的是最費勁的「殺青」與「敲裂」步驟。因為生梅本身帶有強烈的苦澀味，必須透過粗鹽搓揉來破壞表皮、逼出苦水，並將其敲裂以利後續去澀。他也特別提醒參與的民眾，手作的樂趣不僅在現場，更延續到家裡，將半成品帶回去後，還要經過泡鹽水、脫水，最後再熬煮糖水進行「蜜糖」的程序。「只要放入冰箱冷藏7到10天，讓梅子充分吸收糖分，就能品嚐到脆梅酸甜回甘的初夏滋味。」

位於南海學園內的國立教育廣播電臺也熱烈響應市集，特別開放「聲音故事館」，邀請民眾走進廣播的奇妙世界。館內不僅策劃《小耳朵大未來》特展，將廣播轉化為沉浸式有聲書；一樓展區更透過「聲音的表情」與「音效的產生」等互動裝置，由志工引導民眾體會語氣與情緒的細微變化，歡迎大小朋友一同前往感受充實又知性的春日體驗。

參考閱讀

春日好好市集從產地到餐桌 食農DIY飄脆梅清香,國立教育廣播電台 • 1 小時前

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