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端午佳節將至，為了讓民眾健康過節，臺東縣衛生局融合健康飲食觀念，推出「FUN粽聰明吃」飲食指南。衛生局呼籲，享用美味粽子時應注意食用份量、適量增加蔬菜攝取，並透過聰明選材妙招，在歡慶佳節的同時，也能守護自已與家人的健康。

臺東縣衛生局指出，食材的選擇是品粽健康的關鍵，民眾不論自行包粽或選購時可落實4大妙招。第一招是全穀雜糧選未精製，以紫米、燕麥、小米、紅藜或蓮子取代部分糯米，富含的膳食纖維有助於促進腸道蠕動；第二招是改以瘦肉、豆干、毛豆等原型豆類與瘦肉，取代高脂五花肉，從源頭減少油脂攝取；第三招是加入豐富的香菇、鮮脆筍丁等在地鮮蔬，提香解膩更確保膳食纖維均衡；第四招則是適量點綴花生等堅果種子，利用不飽和脂肪守護心血管健康。

臺東縣衛生局長孫國平表示，隨著「健康臺灣」政策的推動，從日常節慶中建立減鹽、減糖與減油的良好飲食習慣至關重要，由於傳統粽子多為高油、高鈉且高熱量，平均熱量與脂肪含量較高，民眾食用時應將其視為主食取代正餐並注意份量，避免過量攝取導致肥胖或增加慢性疾病風險。

臺東縣衛生局表示，健康飲食環境的建立需從每個家庭的日常餐桌做起，期望透過「FUN粽聰明吃」的四大健康策略，協助民眾預防並延緩慢性疾病的發生。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 18 分鐘前

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