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端午佳節將至，為讓師生體驗傳統節慶文化，同時兼顧健康飲食，臺南市學校營養師特別規劃「端午節慶主題特餐」，不僅將傳統粽子進行「營養大升級」，更巧妙融入夏季當季在地食材，藉此推廣健康飲食觀念，讓大家感受傳統節慶的溫馨氛圍，品粽不放縱!
市長黃偉哲表示，端午節適逢仲夏時節，天氣逐漸炎熱，為避免高溫影響學生食慾，學校午餐特別結合夏季節氣特色，運用當季盛產食材入菜，讓學生品嚐最新鮮的農產品，也能支持在地農業發展，落實食農教育精神。
教育局長鄭新輝表示，在端午佳節與畢業季交會之際，學校午餐特別以「端午節慶」為主題，讓學生在校園中感受濃厚的節日氛圍，並透過共享美食傳遞師長對畢業生的祝福，期盼所有畢業生如同夏日茁壯成長的作物一般，帶著健康、自信與感恩的心，邁向人生新的篇章。
因應夏季節氣來臨，學校午餐菜單特別結合「節慶與節氣」元素，引導學生認識傳統文化、珍惜食物資源，並培養健康飲食習慣。崇學國小以「端午飲食文化」為主軸，選用具節慶特色的肉粽作為主食，搭配展現傳統辦桌與家常古早風味的十三香滷雞腿，讓學生在享用午餐的同時，也能認識在地飲食文化與家鄉風味。
三村國小則以「粽香傳承，健康變身」為理念，運用七股紅蔥頭、白河蓮子與新市毛豆製作高纖粽香飯，保留食材天然營養，再搭配芝麻水晶粽增添節慶趣味。
教育局營養師補充，端午節應景食品粽子主要以糯米製成，且常伴隨高油、高鹽的配料，建議適量食用，並搭配蔬菜、水果及足夠水分，以維持均衡飲食與腸胃健康。
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