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國立中興大學傑出校友李錫祺
[https://tw.news.yahoo.com/tag/李錫祺]，捐贈逾千萬元設立獎助學金及教學研究基金；高齡92歲的他表示，以前求學時是靠獎學金幫助我讀書，希望現在能由他幫助學弟妹繼續讀下去。食生系主任蔣恩沛表示，李錫祺校友捐贈最珍貴的，不只是對學生與系所發展的實質支持，更是一份來自前輩的人生智慧、產業精神與回饋母校的信念；這份心意將透過五大基金持續陪伴未來世代，成為扎根食生系的「傳承之樹」，讓食生人的專業與感恩精神代代相傳、生生不息。

事業有成的李錫祺校友始終感念母校與師長的栽培。他表示，老師傳授的專業知識與做人處事道理，始終是他人生的重要養分，也勉勵學弟妹學以致用、發揮所長。

談到人生體悟，他認為面對困難不必畏懼，而應勇於學習、虛心請教專家，並以「要追求與自己工作相等的能力，而不是尋找與自己能力相等的工作」自我勉勵。

中興大學表示，李錫祺校長的捐贈設立五大獎助項目，包括「李錫祺食生系教學研究基金」、「李錫祺安心就學助學金」、「李錫祺國際卓越與創新獎助學金」、「李錫祺卓越深耕獎助學金」及「李錫祺產業傳承與人才培育獎助學金」，涵蓋教學研究、學生助學、國際交流、人才培育及產業傳承等面向，支持學生學習與系所發展。

李錫祺為興大農化系49年畢業校友，也是興大第15屆傑出校友。畢業後投入食品加工產業，成功開發以桶柑製成的蜜柑罐頭，帶動臺灣蜜柑罐頭產業蓬勃發展；隨後與臺灣蘆筍公司合作推廣契作，首創白蘆筍剝皮罐頭加工技術，推動蘆筍產業外銷，成為臺灣食品加工產業發展的重要推手。

1980年與友人共同創立上市公司Unicord，全盛時期每日可處理400至600噸鮪魚原料，員工超過6,000人，曾占美國鮪魚進口市場36%，成為當時全球最大的鮪魚加工廠之一，因此獲得「鮪魚先生（Mr.
Tuna）」美譽。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 14 分鐘前

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