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為促進高齡者健康老化，臺北市士林區健康服務中心攜手馬偕醫學大學，走入士林區溪山社區發展協會，推動「高齡者森呼吸－均衡飲食減糖減鹽專案」。為期12週，結合均衡飲食、規律運動與文化參與，陪伴長者建立健康生活習慣，打造屬於陽明山社區的健康老化模式。

臺北市士林區健康服務中心林柳吟主任表示，依據臺北市113年死因統計資料，十大死因中多項與慢性疾病相關。士林區溪山里65歲以上人口占比達28.3%，高於臺北市24%的平均值。由於山區交通較不便利，長者取得食材選擇有限，容易增加加工食品攝取機會，因此，士林區健康服務中心邀請馬偕醫學大學張斯蘭助理教授及國立臺灣師範大學衛教系所團隊，將衛生福利部國民健康署推廣的「我的健康餐盤」理念融入課程，引導長者從日常飲食建立健康習慣。

長期推動社區高齡營養的張斯蘭助理教授表示，這次課程是從長輩最熟悉的生活經驗開始，逐步學會怎麼吃得更健康。透過飲食紀錄、減鹽技巧及優質蛋白質攝取等內容，協助長者認識自身飲食狀況。課程並運用陽明山在地蔬食及天然辛香料入菜，推廣少鹽健康料理，同時介紹優油飲食及保健食品正確觀念。

此外，課程結合黃薰隆教練團隊設計的「森呼吸運動」，透過伸展、肌力與呼吸訓練，幫助長者養成規律運動習慣，提升體能與肌耐力。

溪山社區發展協會張志仁榮譽理事長指出，社區長輩平常會分享自己種的南瓜、綠竹筍等當季蔬菜。這次上課後，大家學到原來身邊常見的食材，只要換個做法，就能兼顧美味與健康，也發現健康飲食其實沒有想像中困難

90歲的葉奶奶分享，過去不習慣清淡飲食，但透過課程學會利用天然辛香料提味後，發現少油少鹽也能兼顧美味。現在她會主動多吃豆類、乳品和蛋白質，希望維持體力與行動力，未來還能繼續種菜及參加社區活動。

臺北市士林區健康服務中心表示，這項專案希望透過社區力量與在地特色，推廣均衡飲食、規律運動及同儕支持，鼓勵長者實踐健康生活，預防慢性疾病，活出健康有活力的山城人生。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 30 分鐘前

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