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為提升學校午餐菜單品質及多元性，促進學校間的菜單交流，持續精進午餐品質，教育部國教署在成功大學舉辦第三屆午星獎-115年度學校午餐菜單表揚活動。臺南市後壁國小及東區勝利國小分別榮獲「低碳飲食獎」及「創意設計獎」兩項殊榮肯定。

教育局長鄭新輝指出，自108年起，市府推動學校午餐廚藝競賽，並建置「臺南市學校午餐教育資訊網」，成為各校設計菜單的靈感寶庫。臺南物產豐饒，農漁產品豐富多樣，將在地食材融入校園午餐，也為此次獲獎菜單增添特色，樹立全市典範。

後壁國小營養師張淑卿表示，這次以「在地旬味×營養傳承」為設計主軸，選用後壁在地米，並將臺南養殖鱸魚加上樹子與豆腐，蒸出這道富含文化傳承的料理；配菜以開胃咖哩搭配鵪鶉蛋，蔬菜也加入枸杞點綴，整體菜色營養又均衡。

東區勝利國小營養師李佩玲則表示，以在地的白河蓮子和白米一起蒸煮，讓平凡的米飯增添淡雅的蓮香味，關廟鳳梨搭配雞腿創造出新滋味，配菜將紅蘿蔔、小黃瓜等蔬菜融合核桃及果乾，提升口感豐富度，最後的湯品以紫菜搭配豆腐及小魚，為整道午餐畫下完美句點。

市長黃偉哲表示，臺南市午餐團隊已連續三年獲獎，值得肯定，顯示學校午餐從單純的營養補給，昇華為文化傳承與食育推廣。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 5 分鐘前

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