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臺東日前發生店家因烹飪不慎引燃周邊油污的火警，所幸業者即時以滅火器撲滅未造成傷亡。為防範廚房烹調引發火災，臺東縣消防局提醒民眾，居家及營業場所煮食務必落實「人離火熄」，呼籲民眾養成良好用火習慣，並建議選用具備安全防護機制的智慧爐具，以保障生命財產安全。

臺東縣消防局指出，分析歷年火災調查數據，炊事起火的主因多為烹煮時人離開現場與鍋具高溫乾燒，民眾常因接聽電話、看電視或臨時外出而忘記關火，導致乾燒過熱引燃油脂及周邊易燃物。此外，排油煙機與排風管若長期未清理而堆積厚重油垢，遇大火快炒時極易被火星引燃，加速火勢蔓延，民眾不可不慎。

為降低火災風險，臺東縣消防局建議民眾選用具熄火安全裝置、溫度感知或異常使用時間遮斷功能的智慧爐具，並定期清理排油煙設備油垢，另廚房應裝設專用的定溫型住宅用火災警報器，能在火災初期即時發出警報爭取應變時間，期望民眾將防災落實於日常生活，攜手營造安全的居家環境。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 27 分鐘前

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