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第5屆「想藝饗餐服大賽」一連5天在醒吾科技大學觀光餐旅大樓登場，吸引500多名餐飲職人參與，從內場廚藝到外場服務同場競技，共同展現餐飲專業、熱情與人情味。醒吾科技大學校長劉晉立表示，大型專業賽事進駐校園，讓學生能近距離觀摩企業人才，也看見醒吾科大的產學合作量能。

醒吾科技大學校長劉晉立表示，500多位職人齊聚校園競技，在企業內部引發高度迴響，也再次驗證醒吾科大餐飲專業場域受到業界肯定。學校以完善廚房、餐服空間及高規格設備，提供公平且貼近業界實務的競賽平臺，並由師生參與賽事規劃與執行，展現產學合作量能。

饗賓餐旅集團董事長陳毅航說明，「想藝饗餐服大賽」邁入第5年，公司持續透過競賽培育餐飲人才，就是希望點燃職人對美味料理與美好服務的熱情，同時今年賽制更聚焦「80％貫徹本質、20％追求創新」，期盼參賽者先把明星菜、經典菜做到位，再從扎實基本功挑戰創意與卓越。

本屆內場競賽內容扎實，選手須完成各品牌2道指定經典料理，並端出1道創意菜。創意菜不僅評比風味、刀工與擺盤，也必須精算食材成本及門市實際可行性。百匯店今年更細分中廚、日廚、西廚，並新增烘焙項目，讓競賽更貼近門市實務需求。

競賽過程中，每道料理既是技術考驗，也是品牌商品化的實戰提案。選手必須在有限時間內兼顧標準化、創意與可執行性，既不能失去品牌原味，也要展現新鮮感。評審則從料理完成度、細節掌握及實際導入可能性等面向進行評比。

外場競賽同樣考驗專業與臨場反應，從店主管到第一線服務夥伴皆同臺較勁。選手除了須完整介紹一道料理，也要展現服務價值與應對能力，其中現場抽題不提供題庫，一次抽出2題，要求選手立即理解情境、組織語言並做出回應，考驗服務專業與心理素質。

劉晉立校長指出，饗賓旗下擁有多個品牌、據點遍布全臺，雙方合作讓醒吾學生能近距離觀摩企業頂尖人才，把課堂無縫接軌產業現場。大型專業賽事進駐校園，讓學生不只看見廚藝與服務的高標準，更能理解企業如何以制度、文化與人才培育，支撐多品牌餐飲版圖成長。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 16 分鐘前

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