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在地手釀品牌田美愛醬在彰化市武德殿旁舉辦兩週年成果發表會，展現農村媽媽投入手釀味噌的豐碩成果。在農業部農村發展及水土保持署青年回鄉計畫支持下，團隊串聯在地農產與社區女性，在生活共學中建立起互助支持，形成兼具社會關懷與在地實踐的永續支持體系。

該項行動透過農業部農村發展及水土保持署「青年回鄉行動獎勵計畫」資源挹注，逐步讓原本退居家庭後方的婦女走出家門，在親手製作味噌的過程中找到相互扶持的同儕力量。

擔任計畫輔導的農業部農村發展及水土保持署副組長
王智緯說，當初遴選並支持這項方案，看見對農村家庭結構帶來的正面改變。在傳統農村分工中，女性往往承擔繁重的照顧責任且容易缺乏對外連結的管道；透過手釀味噌的共學機制，婦女不僅習得專業生產與料理技能，更在彼此經驗交流中建立起互助照應的生活網絡，有效舒緩育兒與家庭照護的壓力，進而形成兼具社會關懷與在地實踐的永續支持體系。

創辦人蔡慧璇指出，品牌自成立以來始終堅持使用臺灣在地非基改黃豆與友善耕作稻米，透過天然發酵工法製作無人工添加物的米麴味噌。

她分享，最初陪伴這群媽媽學習製作味噌，是希望讓照顧家人的心意化為健康料理；如今邁入第二年，團隊進一步將芒果、紅肉李、鳳梨、梅子等多元物產，以及彰化北斗知名的香菜融入研發，讓傳統發酵技術與在地農業碰撞出豐富的味蕾層次。

更珍貴的行動是，媽媽們帶著孩子全家共同參與培訓，甚至攜手走進農業改良場修習食農教育課程，使料理台自然轉化為促進跨世代對話的溫暖課堂。

農業部農村發展及水土保持署南投分署副分署長陳存凱指出，農村水保署歷來推動大專生洄游及青年回鄉等系列計畫，目的就是引導具備熱忱的年輕世代走入鄉村。「田美愛醬」成功申請並獲得這項青年回鄉計畫支持，最令人欣慰的成果，便是看見團隊能夠整合整個社區的資源與力量，將在地的社區媽媽們緊密凝聚在一起，共同把農村在地的特色產業串聯起來並發揚光大，為地方注入兼具經濟與人文溫度的生機。

為落實嚴謹的食品衛生把關，團隊特別邀請東海大學食品科學系陳立賢教授進行食品安全專業輔導，建立兼顧純樸手作與科學化管理的生產基礎。發表會現場除了展示各款風土味噌的多元應用，與會的社區媽媽們也分享一路以來的心境轉變，直言在創作與學習中找到成就感與發揮自我價值的舞台。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 22 分鐘前

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