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為鼓勵臺北市學校減少營養午餐廚餘，臺北市教育局推動「臺北市公私立高級中等以下學校廚餘減量評比獎勵實施計畫」，透過競賽及獎勵機制，鼓勵各校從供膳管理、菜單設計、學生取餐、營養惜食教育及廚餘再利用等面向推動，其中「標竿金質獎」中央廚房及自設廚房（含熱食部）學校最高可獲40萬元獎金，外訂桶餐學校最高30萬元。

臺北市教育局體衛科長莊博如表示，本次評比依供餐類型設「標竿金質獎」、「菁英銀質獎」、「惜食推手獎」及「減量進步獎」4項獎項。金質獎獎金分別為40萬元、30萬元；銀質獎20萬元、10萬元；惜食推手獎8萬元、5萬元；減量進步獎2萬元、1萬元，各獎項並頒發獎狀。

評比以「學期每日人均廚餘量平均值」、「學期人均廚餘量減量比例」及「營養教育及惜食教育推動情形」3項指標辦理，分占40%、30%及30%。學校除掌握每日實際用餐人數、滾動調整備餐量及追蹤廚餘數據，也可透過「吃多少、拿多少」、光盤行動及集點獎勵，引導學生養成惜食習慣。

莊博如科長指出，評比不只看廚餘減量成果，也重視營養及惜食教育推動情形。各校可將「我的餐盤」均衡飲食原則、食農教育及永續概念融入課程，並透過主題週、海報、影片、班級討論等方式，引導學生從日常用餐認識食物與環境的關聯；另可依校園條件推動堆肥、黑水虻、魚菜共生、蚓菜共生等廚餘資源循環措施。

此外，「減量進步獎」鼓勵學校持續精進，只要連續5個月廚餘量持續減少，且第5個月每日人均廚餘量低於前一學期平均值，即符合相關條件。教育局期望透過評比，讓廚餘減量從一次性成果轉化為校園日常行動，培養學生均衡飲食、珍惜食物及永續環境的生活習慣。

臺北市教育局表示，廚餘減量評比每學期辦理一次，有意參加的學校應於今年（115年）10月16日前完成申請計畫及經費明細表，經校內核章後送教育局；審查結果預計於11月13日前函發各校，獲核定學校應於116年1月29日前提出成果報告，再由評選委員會進行初審及複審，最後公告獲獎名單。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 1 分鐘前

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