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中秋佳節將至
[https://tw.news.yahoo.com/tag/中秋佳節將至]，除了傳統烤肉片與香腸，臺北育達高中餐飲管理科師生也動手製作近年網路上流行的創意燒烤，包括「烤科學麵」、「炙燒冷凍水餃」及「烤雞塊」等新吃法，透過實作將日常食材轉化為創意料理。

育達高中表示，本次實測中，最受矚目的是將整塊科學麵放上烤網，烤至表面焦脆後刷上特調烤肉醬，再灑上調味粉包。學生試吃後表示，麵體經炭火慢烤後帶有焦香與脆度，口感更有層次。現場也挑戰以大火炙燒冷凍水餃與雞塊，學生掌握火候，將外皮烤至金黃微焦，保留內餡口感，水餃吃起來類似現煎日式煎餃。試吃學生給予80分以上評價，也認為以燒烤取代油炸，能減少用油量。

育達高中表示，餐飲管理科強調專業技術與創新思維，這次創意料理實作，讓學生從食材特性、火候掌握及調味等面向進行嘗試。未來也將持續鼓勵師生觀察飲食趨勢，將生活創意與中西餐、烘焙等專業技能結合，培養餐飲實務與創新能力。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 14 分鐘前

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