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異國美食在臺灣日益盛行，如何「吃得道地又安心」成為全民關注的食安議題。臺中市食品藥物安全處委託中山醫學大學
[https://tw.news.yahoo.com/tag/中山醫學大學]承辦「115年度全國食安青年軍－食安宣導媒體比賽」，今年以「全球美食入臺灣」為題，邀請大專學生透過短影音介紹異國美食的食安知識。最終，由中國醫藥大學營養學系團隊奪得冠軍，中山醫大跨系團隊與僑光科技大學餐飲管理系學生並列亞軍。

中醫大營養學系蔡承佐團隊以「晚餐大冒險：今天的肚子由我來守護」奪冠；影片以夜市旅遊Vlog呈現食材追溯、食物中心溫度加熱至75℃以上及冷藏7℃以下等重點，呈現夜市食材的安全性。

中山醫大跨系團隊以「一口異國，細菌也跟著來？夜市異國美食的食安真相」，探討韓式炸雞與泰式奶茶的溫控及保存細節，獲得亞軍。另一組亞軍由僑光科技大學餐飲管理系陳氏碧蓮獲得，她以臺越英三國語言介紹越南法國麵包，解析沙門氏菌防範口訣。

競賽承辦人、中山醫大健產系副教授賴坤明表示，食安宣導既要知識準確，也要吸引大眾關注。他鼓勵學生善用短影音與AI工具，將查核後的知識轉化為貼近生活的內容，並從資料查核與影片製作的跨域合作中，運用所學專業實踐大學社會責任（USR）。

中山醫大表示，得獎作品已上傳「中山醫學大學食安青年軍」YouTube頻道，供民眾觀看與學習。

參考閱讀

,國立教育廣播電台 ・ 23 分鐘前

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